Migración del blog

Estimados amigos les informo que estoy migrando el blog de thermochef a uno nuevo que estoy alimentando así que os invito a que migren al nuevo para poder obtener recetas, tanto de thermochef como otras con diferentes metodos de cocción

Un abrazo fuerte

Henry Vivas

Aqui os dejo la nueva dirección


http://lavueltaalmundoen180platos.wordpress.com/

Masa Sablé Thermochef

Ingredientes :

300 Gramos de Harina de trigo de repostería
150 Gramos de Mantequilla o margarina
100 Gramos de azúcar Glas (1 cubilete)
2 Yemas de huevo
1/4 de cubilete de leche
1 cucharita pequeña de sal



Manos a la obra

Pesamos los ingredientes para ello pulsamos la función báscula de la thermochef y colocamos un bowl donde ir colocando uno a uno los ingredientes y pesarlos

Una vez pesado los ingredientes y separadas las yemas de huevo vamos a colocar los ingredientes en este mismo orden en el vaso de la thermochef.

Harina
Mantequilla
Sal
Azúcar Glas
Yemas de huevo
Leche

Cerramos el vaso de la thermochef.

Y vamos a programar 20 segundos a velocidad 6.

Pasado los 20 segundo este es el resultado final.

Colocamos papel film encima de la tabla o encimera de la cocina y volcamos el vaso de la thermochef para que baje la masa.




Luego envolvemos la masa en el papel film y lo llevamos al refri por lo menos una media hora.

Luego lo extendemos en la tortera, tartaletera o el molde que vamos a usar lo rellenamos o lo horneamos según la receta que hayamos elegido hacer con esta masa.


En mi caso voy a realizar una rica Cheesecake estilo New York con topping de fresa.

Ahora la tengo en e refri pero cuando ya la vaya a utilizar colocare más fotos de la receta .

Saludos y que la disfruten.

CHURROS THERMOCHEF

INGREDIENTES 

• 500 gr de harina
• 500 gr de agua
• 1 sobre de levadura

• Aceite
• Sal

PREPARACION 

Coloco en la thermochef la mariposa  y echo el agua, pongo la thermochef a velocidad 4 y temperatura 100º unos 4 minutos. 

Añado la harina y la levadura y amaso a velocidad 4, sin temperatura, unos 4 minutos. 

Cuando queden 10 segundos añado sal al gusto y subo la velocidad a 8.
Una vez realizada la masa, la dejo reposar, la echo en una churrera y frio los churros en abundante aceite bien caliente.

Volcanes de Chocolate

INGREDIENTES:- 170 gr. de chocolate fondant
- 170 gr. de mantequilla
- 3 huevos
- 3 yemas de huevos
- 60 gr. de azúcar
- 50 gr. harina

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 240º
2. Poner en el vaso el chocolate en trozos grandes y rallar programando 20 segundos, velocidad 3.
3. Añadir los huevos, las yemas y el azúcar. Mezclar todos los ingredientes programando 30 segundos, velocidad 3.

4. Por último, agregar la harina y programar 15 segundos, velocidad 3.
5. Colocar la mezcla en moldes individuales, como por ejemplo flaneras individuales, previamente engrasados con mantequilla.
6. Introducir los moldes en el horno durante 6 minutos.
7. Sacar, desmoldar y servir.

TARTA DE QUESO PHILADELPHIA CON ARANDANOS

INGREDIENTES
- galletas María 
- 3 huevos
- 1 tarrina de queso philadelphia
- 2 sobres de cuajada
- 130 g de azucar
- 1/2 l de leche entera
- 1 cucharada de azucar de vainilla
- mermelada de arándanos.





PREPARACIÓN
Base: 


Triturar las galletas maria aproximadamente dos tubos, agregar 50 gramos de mantequilla derretida y formar una pasta arenosa, podemos agregar un poco de leche para dicha pasta. 


Verter en un molde y estirarlo con los dedos cubriendo toda la base. 


Poner en el vaso todos los ingredientes

Progaramar 8 minutos-90º-velocidad 4.


Verter la mezcla ayudánse con una cucharilla para que no estropee la base  y dejar enfriar y ponerla al frigorífico por lo menos  2 hora, yo recomiendo dejarla por lo menos una noche en el frigo.



Colocar la mermelada encima esparciéndola antes de servir. 

Receta Nutella

Ingredientes 

- 150 g avellanas tostadas
- 150 g de azúcar
- 150 g chocolate de repostería Nestle
- 150 g de chocolate blanco
- 200 g de leche
- 120 g de aceite de girasol

PREPARACIÓN

Triturar las avellanas y el azúcar 20 seg. velocidad 10.

Añadir los chocolates y triturar 25 seg. velocidad 9.

Añadir el resto de los ingredientes y programe 7 minutos, temperatura 50º, velocidad 4.

Hummus Crema de Garbanzos

Ingredientes: (para 600 gramos)

2 dientes de ajo medianos
400 gr de garbanzos cocidos
60 gr de agua
30 gr de zumo de limón
40 gr de tahine o crema de sesamo
5 gr de Sal
70 gr de aceite de oliva virgen extra

Para servir:
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de pimentón dulce 


Preparación:

1.-Pon en el vaso todos los ingredientes. 
Programa 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. 
Sirve en un plato, rocia con el aceite de oliva y espolvorea con pimentón .

Acompáñalos de pan de pita o tostadas