Masa Sablé Thermochef

Ingredientes :

300 Gramos de Harina de trigo de repostería
150 Gramos de Mantequilla o margarina
100 Gramos de azúcar Glas (1 cubilete)
2 Yemas de huevo
1/4 de cubilete de leche
1 cucharita pequeña de sal



Manos a la obra

Pesamos los ingredientes para ello pulsamos la función báscula de la thermochef y colocamos un bowl donde ir colocando uno a uno los ingredientes y pesarlos

Una vez pesado los ingredientes y separadas las yemas de huevo vamos a colocar los ingredientes en este mismo orden en el vaso de la thermochef.

Harina
Mantequilla
Sal
Azúcar Glas
Yemas de huevo
Leche

Cerramos el vaso de la thermochef.

Y vamos a programar 20 segundos a velocidad 6.

Pasado los 20 segundo este es el resultado final.

Colocamos papel film encima de la tabla o encimera de la cocina y volcamos el vaso de la thermochef para que baje la masa.




Luego envolvemos la masa en el papel film y lo llevamos al refri por lo menos una media hora.

Luego lo extendemos en la tortera, tartaletera o el molde que vamos a usar lo rellenamos o lo horneamos según la receta que hayamos elegido hacer con esta masa.


En mi caso voy a realizar una rica Cheesecake estilo New York con topping de fresa.

Ahora la tengo en e refri pero cuando ya la vaya a utilizar colocare más fotos de la receta .

Saludos y que la disfruten.

CHURROS THERMOCHEF

INGREDIENTES 

• 500 gr de harina
• 500 gr de agua
• 1 sobre de levadura

• Aceite
• Sal

PREPARACION 

Coloco en la thermochef la mariposa  y echo el agua, pongo la thermochef a velocidad 4 y temperatura 100º unos 4 minutos. 

Añado la harina y la levadura y amaso a velocidad 4, sin temperatura, unos 4 minutos. 

Cuando queden 10 segundos añado sal al gusto y subo la velocidad a 8.
Una vez realizada la masa, la dejo reposar, la echo en una churrera y frio los churros en abundante aceite bien caliente.

Volcanes de Chocolate

INGREDIENTES:- 170 gr. de chocolate fondant
- 170 gr. de mantequilla
- 3 huevos
- 3 yemas de huevos
- 60 gr. de azúcar
- 50 gr. harina

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 240º
2. Poner en el vaso el chocolate en trozos grandes y rallar programando 20 segundos, velocidad 3.
3. Añadir los huevos, las yemas y el azúcar. Mezclar todos los ingredientes programando 30 segundos, velocidad 3.

4. Por último, agregar la harina y programar 15 segundos, velocidad 3.
5. Colocar la mezcla en moldes individuales, como por ejemplo flaneras individuales, previamente engrasados con mantequilla.
6. Introducir los moldes en el horno durante 6 minutos.
7. Sacar, desmoldar y servir.

TARTA DE QUESO PHILADELPHIA CON ARANDANOS

INGREDIENTES
- galletas María 
- 3 huevos
- 1 tarrina de queso philadelphia
- 2 sobres de cuajada
- 130 g de azucar
- 1/2 l de leche entera
- 1 cucharada de azucar de vainilla
- mermelada de arándanos.





PREPARACIÓN
Base: 


Triturar las galletas maria aproximadamente dos tubos, agregar 50 gramos de mantequilla derretida y formar una pasta arenosa, podemos agregar un poco de leche para dicha pasta. 


Verter en un molde y estirarlo con los dedos cubriendo toda la base. 


Poner en el vaso todos los ingredientes

Progaramar 8 minutos-90º-velocidad 4.


Verter la mezcla ayudánse con una cucharilla para que no estropee la base  y dejar enfriar y ponerla al frigorífico por lo menos  2 hora, yo recomiendo dejarla por lo menos una noche en el frigo.



Colocar la mermelada encima esparciéndola antes de servir. 

Receta Nutella

Ingredientes 

- 150 g avellanas tostadas
- 150 g de azúcar
- 150 g chocolate de repostería Nestle
- 150 g de chocolate blanco
- 200 g de leche
- 120 g de aceite de girasol

PREPARACIÓN

Triturar las avellanas y el azúcar 20 seg. velocidad 10.

Añadir los chocolates y triturar 25 seg. velocidad 9.

Añadir el resto de los ingredientes y programe 7 minutos, temperatura 50º, velocidad 4.

Hummus Crema de Garbanzos

Ingredientes: (para 600 gramos)

2 dientes de ajo medianos
400 gr de garbanzos cocidos
60 gr de agua
30 gr de zumo de limón
40 gr de tahine o crema de sesamo
5 gr de Sal
70 gr de aceite de oliva virgen extra

Para servir:
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de pimentón dulce 


Preparación:

1.-Pon en el vaso todos los ingredientes. 
Programa 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. 
Sirve en un plato, rocia con el aceite de oliva y espolvorea con pimentón .

Acompáñalos de pan de pita o tostadas

Nachos con chili

Pues si colocamos en un plato una cama de lechuga.

Montamos unos chips de tortillas de Maíz o los famosos Doritos, servimos encima un cucharón de chili luego colocamos encima el guacamole y al final lo bañamos con la salsa de queso cheedar el resultado es unos ricos Nachos con chili el cual podemos terminar decorando con cebollinos finamente picados o con aceitunas negras o con ricos y picones jalapeños.

Buen provecho

Aquí os dejo una foto de los que yo prepare y ademas del chili le agregue pollo esmechado.

Guacamole

Ingredientes: 

2 aguacates bien maduros

un tomate maduro

una cebolla

un diente de ajo

Un trozo de pimiento verde

un troz de pimiento amarillo

un trozo de pimiento rojo

Jalapeños al gusto

el zumo de un limón

cilantro al gusto

sal

pimienta y comino

PREPARACIÓN

Se ponen en el vaso la cebolla,el ajo , el cilantro,el tomate, los pimientos y el jalapeño. Se cortan 12 segundos, velocidad 5.

Bajamos los restos y volvemos a mezclar 5 segundos, velocidad 5.

Colocamos la mariposa.

Se añade el aguacate en trozos, el zumo del limón, sal, comino y pimienta.

Lo mezclamos todo 10 segundos a velocidad 5.

Si nos gusta más cremoso, lo mezclamos unos segundos más a la misma velocidad.

Salsa Queso Cheedar

INGREDIENTES : 

2 tazas de queso cheddar naranja

200 gramos de nata agria.

30 gramos de Margarina o mantequilla 

PREPARACION: 

Rayar el queso con golpes de turbo, agregar la nata y la mantequilla luego cocinar a velocidad 1 temperatura 70 durante 2 minutos o hasta que funda el queso. 

Se le puede agregar si lo desea trozos de chorizo, jalapeños, pimientos confitados o lo que desee. 

Chili con carne TEX-MEX

INGREDIENTES:

700 gr de carne de ternera picada

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

600 gr de tomate natural triturado

300 gr de judías rojas arriñonadas en conserva

1cucharadita de orégano

1 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de chile en polvo

50 gr de aceite de oliva

PREPARACIÓN

Ponemos los dientes de ajos, la cebolla, y el aceite y se trocean 5 segundos, velocidad 5.
Se bajan los restos pegados a la pared con la espátula. Se sofríe todo 6 minutos, temperatura steamer, velocidad 1.

Se agrega el tomate triturado y el laurel. Programamos 6 minutos, temperatura 100 y velocidad 1.

Incorporamos la carne picada y se programa 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Añadimos las especias (sal, orégano, comino y chile en polvo) y volvemos a programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Ponemos las judías y mezclamos 5 minutos más, temperatura 90º, velocidad 1.

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